Grzana herbata idealna na chłodne wieczory — prosty przepis + warianty
Jest coś kojącego w chwili, gdy para unosi się znad kubka, a kuchnia pachnie cynamonem, goździkami i skórką pomarańczy. Grzana herbata to najprostszy jesienno-zimowy rytuał: rozgrzewa po spacerze, łagodzi skutki suchego powietrza i zastępuje...
Boczniaki, kurki i pieczarki w roli „mięsnego” akcentu bez mięsa
Grzyby są bogate w umami dzięki glutaminianom i nukleotydom, a ich włóknista struktura po odpowiedniej obróbce przypomina włókna mięsa. Klucz to intensywne rumienienie (reakcje Maillarda), ograniczona ilość tłuszczu na starcie i cierpliwość: grzyby najpierw...
Heterochromia – różne kolory tęczówek
Heterochromia, termin pochodzący z języka greckiego, oznacza dosłownie "różne kolory" (hetero-) oraz "kolor" (chroma). Odnosi się do niejednorodnego zabarwienia tęczówek oka u jednostki. To zjawisko występuje zarówno w ludzkich oczach, jak i u zwierząt,...
Maślan sodu – zdrowe jelita
Maślan sodu, zwany inaczej octanem sodu, jest nieorganicznym związkiem chemicznym występującym naturalnie w jelitach (fermentacja błonnika). Właściwości maślanu sodu są szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Jest on stosowany jako środek konserwujący do produkcji żywności,...
Moringa – naturalny tropikalny antybiotyk
Narodowy Instytut Zdrowia w Stanach Zjednoczonych w 2008 roku przyznał dla rośliny Moringa tytuł "Drzewa roku". Moringa inaczej drzewo chrzanowe to roślina, która posiada wyjątkowe wartości odżywcze przy jej pomocy dawniej leczono około 300...
Letnie superfoods, które warto zjeść zanim znikną z bazarków
Lato ma swój wyjątkowy smak – to czas, kiedy warzywa i owoce są najpyszniejsze, najtańsze i pełne wartości odżywczych. Jesienią będziemy tęsknić za ich soczystością i aromatem, dlatego warto wykorzystać ostatnie tygodnie i sięgać...
