Boczniaki, kurki i pieczarki w roli „mięsnego” akcentu bez mięsa
Grzyby są bogate w umami dzięki glutaminianom i nukleotydom, a ich włóknista struktura po odpowiedniej obróbce przypomina włókna mięsa. Klucz to intensywne rumienienie (reakcje Maillarda), ograniczona ilość tłuszczu na starcie i cierpliwość: grzyby najpierw...
Suplementy z sensem — C, D, omega-3, kolagen: kiedy, z czym i po co?
Dobrze ułożona suplementacja nie musi być skomplikowana. Wystarczy zrozumieć po co sięgamy po dany składnik, kiedy go przyjmować i z czym łączyć, by realnie wspierał skórę, odporność, energię i zdrowie metaboliczne. Poniżej cztery filary,...
Wzdęcia po „zdrowym” jedzeniu? Najczęstsze pułapki i jak z nich wyjść
Wzdęcia nie zawsze oznaczają, że jesz źle. Często to efekt zbyt szybkich zmian, nadmiaru „superfoods” na raz lub wrażliwości na konkretne składniki. Poniżej znajdziesz przewodnik po pułapkach, które najczęściej stoją za balonem po idealnie...
Zdrowe nawyki na Nowy Rok
Nowy rok to nowe postanowienia, które chcemy zrealizować w najbliższej przyszłości. Wśród tych najczęściej pojawiających się, możemy znaleźć: odchudzanie, większą aktywność sportową, ograniczenie słodyczy, lepszą organizację czasu czy lot w wymarzone miejsce na świecie....
Ser kozi – na zdrowie!
Kozi ser ostatnio jest coraz bardziej popularny, nic dziwnego bo jest zdrowszy od tego z mleka krowiego. Ma on charakterystyczny smak i zapach, jest idealnym dodatkiem do diet odchudzających oraz osób będących na diecie...
Magia magnezu i potasu jesienią
Jesień to więcej stresu oksydacyjnego, krótszy dzień, częstsze infekcje i zwykle więcej kawy. W takim reżimie szczególnie liczą się dwa minerały: magnez, który uczestniczy w setkach reakcji enzymatycznych i stabilizuje układ nerwowy oraz mięśnie,...
