Boczniaki, kurki i pieczarki w roli „mięsnego” akcentu bez mięsa
Grzyby są bogate w umami dzięki glutaminianom i nukleotydom, a ich włóknista struktura po odpowiedniej obróbce przypomina włókna mięsa. Klucz to intensywne rumienienie (reakcje Maillarda), ograniczona ilość tłuszczu na starcie i cierpliwość: grzyby najpierw...
Kiedy zbadać ferrytynę? Włosy, zmęczenie, odporność
Ferrytyna to magazynowa forma żelaza. Jej poziom odzwierciedla, jak duże zapasy tego pierwiastka posiada organizm, dlatego jest jednym z najczulszych markerów wczesnego niedoboru żelaza. Gdy ferrytyna spada, pierwsze symptomy bywają subtelne: lekkie osłabienie, gorsza...
Letnie superfoods, które warto zjeść zanim znikną z bazarków
Lato ma swój wyjątkowy smak – to czas, kiedy warzywa i owoce są najpyszniejsze, najtańsze i pełne wartości odżywczych. Jesienią będziemy tęsknić za ich soczystością i aromatem, dlatego warto wykorzystać ostatnie tygodnie i sięgać...
Top 10 herbat funkcjonalnych — sen, trawienie, odporność
Jesień i zima sprzyjają naparom, które potrafią zrobić więcej niż tylko ogrzać dłonie. Dobrze dobrana herbata funkcjonalna potrafi wyciszyć wieczorne napięcie, odciążyć żołądek po cięższym posiłku i delikatnie wesprzeć odporność. Poniżej znajdziesz dziesięć klasyków,...
Suplementy z sensem — C, D, omega-3, kolagen: kiedy, z czym i po co?
Dobrze ułożona suplementacja nie musi być skomplikowana. Wystarczy zrozumieć po co sięgamy po dany składnik, kiedy go przyjmować i z czym łączyć, by realnie wspierał skórę, odporność, energię i zdrowie metaboliczne. Poniżej cztery filary,...
Szkodliwy wpływ leków na naszą urodę
Stosowanie długotrwale leków, zwłaszcza antybiotyków niesie za sobą szereg niekorzystnych skutków. Leki to z pozoru substancje, które powinny uzdrawiać, leczyć, ich działanie w głównej mierze zależy od przenikania do tkanek i narządu docelowego. Stosowane...
