Boczniaki, kurki i pieczarki w roli „mięsnego” akcentu bez mięsa

0
Grzyby są bogate w umami dzięki glutaminianom i nukleotydom, a ich włóknista struktura po odpowiedniej obróbce przypomina włókna mięsa. Klucz to intensywne rumienienie (reakcje Maillarda), ograniczona ilość tłuszczu na starcie i cierpliwość: grzyby najpierw...

Kolagen z elastyną – połączenie idealne

0
Kolagen i elastyna to podstawowe białka znajdujące się w tkance łącznej skóry. Organizm ludzki produkuje ją do 25 roku życia, między 40 a 50 rokiem życia następuje całkowity jej zanik, dlatego tak ważne jest...

Zioła na skołatane serce

0
Masz problemy z układem krążenia? Twoje serce daje się we znaki? Chcesz obniżyć poziom złego cholesterolu? Najlepsze będą naturalne napary i nalewki, które wzmocnią Twoje serce. Konwalia majowa Jest to lecznicza roślina występująca głównie w lasach....

Superfoods z polskiego ogródka: burak, jarmuż, dynia – co z nimi zrobić?

0
Jeszcze niedawno superfoods kojarzyły nam się głównie z egzotyką – jagodami goji, nasionami chia czy spiruliną. Tymczasem wiele „superżywności” rośnie tuż obok, w naszych ogrodach i na lokalnych targach. Burak, jarmuż i dynia to...