Boczniaki, kurki i pieczarki w roli „mięsnego” akcentu bez mięsa
Grzyby są bogate w umami dzięki glutaminianom i nukleotydom, a ich włóknista struktura po odpowiedniej obróbce przypomina włókna mięsa. Klucz to intensywne rumienienie (reakcje Maillarda), ograniczona ilość tłuszczu na starcie i cierpliwość: grzyby najpierw...
Peptydy miedzi i matrykiny: biostymulacja bez igieł
Peptydy miedzi i matrykiny to dwie grupy nowoczesnych składników aktywnych, które uruchamiają w skórze mechanizmy naprawcze podobne do tych obserwowanych po mikronakłuwaniu czy delikatnym uszkodzeniu tkanek, ale bez igieł, rekonwalescencji i podrażnień. Ich działanie...
Fasola – poznaj jej niezwykłe właściwości!
Choć może powodować wzdęcia jest jednym z najbardziej wartościowym pokarmem jaki wydaje ziemia. Fasola jest bardzo zdrowa ale także ciężkostrawna dlatego powinniśmy wiedzieć jak odpowiednio ją przyrządzać.
Przed gotowaniem, namocz fasolę przez 12 godzin. Wylej...


































