Magia magnezu i potasu jesienią
Jesień to więcej stresu oksydacyjnego, krótszy dzień, częstsze infekcje i zwykle więcej kawy. W takim reżimie szczególnie liczą się dwa minerały: magnez, który uczestniczy w setkach reakcji enzymatycznych i stabilizuje układ nerwowy oraz mięśnie,...
Boczniaki, kurki i pieczarki w roli „mięsnego” akcentu bez mięsa
Grzyby są bogate w umami dzięki glutaminianom i nukleotydom, a ich włóknista struktura po odpowiedniej obróbce przypomina włókna mięsa. Klucz to intensywne rumienienie (reakcje Maillarda), ograniczona ilość tłuszczu na starcie i cierpliwość: grzyby najpierw...
Domowa apteczka na sezon infekcyjny: co naprawdę warto mieć pod ręką
Sezon przeziębień nie wymaga koszyka pełnego „cudów”, tylko mądrze skomponowanej, krótkiej listy rzeczy, które realnie poprawiają samopoczucie i pomagają przejść infekcję spokojniej. Poniżej znajdziesz wersję minimalistyczną — bez marketingowych fajerwerków, za to z jasnym...
Insulinooporność w pigułce: objawy, badania, 7-dniowe menu startowe
Czym właściwie jest insulinooporność
Insulinooporność (IO) to obniżona wrażliwość tkanek na insulinę: aby „wprowadzić” glukozę do komórek mięśni i tkanki tłuszczowej, organizm musi wydzielać jej więcej niż zwykle. To stan metaboliczny, który często poprzedza nieprawidłową...
Grzana herbata idealna na chłodne wieczory — prosty przepis + warianty
Jest coś kojącego w chwili, gdy para unosi się znad kubka, a kuchnia pachnie cynamonem, goździkami i skórką pomarańczy. Grzana herbata to najprostszy jesienno-zimowy rytuał: rozgrzewa po spacerze, łagodzi skutki suchego powietrza i zastępuje...
Wzdęcia po „zdrowym” jedzeniu? Najczęstsze pułapki i jak z nich wyjść
Wzdęcia nie zawsze oznaczają, że jesz źle. Często to efekt zbyt szybkich zmian, nadmiaru „superfoods” na raz lub wrażliwości na konkretne składniki. Poniżej znajdziesz przewodnik po pułapkach, które najczęściej stoją za balonem po idealnie...
