Ile wody potrzebuje organizm, aby dobrze funkcjonować?
Woda jest niezbędnym składnikiem naszego organizmu, pełniącym wiele istotnych funkcji. Bez niej nie byłoby możliwe prawidłowe funkcjonowanie komórek, tkanek, narządów ani organizmu jako całości. Dlatego też odpowiednie nawodnienie organizmu jest kluczowym elementem dbania o...
Boczniaki, kurki i pieczarki w roli „mięsnego” akcentu bez mięsa
Grzyby są bogate w umami dzięki glutaminianom i nukleotydom, a ich włóknista struktura po odpowiedniej obróbce przypomina włókna mięsa. Klucz to intensywne rumienienie (reakcje Maillarda), ograniczona ilość tłuszczu na starcie i cierpliwość: grzyby najpierw...
Woda rodzynkowa – właściwości i działanie
Rodzynki zaliczane do bakalii, to małe suszone, słodkie winogrona. Pozbawione są całkowicie wody, mają mnóstwo właściwości zdrowotnych. Występują w trzech gatunkach sułtanki, damascenki i sułtanki perskie. W Polsce najczęściej możemy spotkać się z sułtankami....
Orzeźwiające lemoniady, idealne na upalne dni!
Orzeźwiające lemoniady, idealne na upalne dni! Wysokie temperatury często sprawiają, że organizm potrzebuje dodatkowego nawodnienia, a lemoniady są doskonałym sposobem na ugaszenie pragnienia i odświeżenie się. Przepisy na lemoniady są bardzo zróżnicowane i można je...
Maślan sodu – zdrowe jelita
Maślan sodu, zwany inaczej octanem sodu, jest nieorganicznym związkiem chemicznym występującym naturalnie w jelitach (fermentacja błonnika). Właściwości maślanu sodu są szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Jest on stosowany jako środek konserwujący do produkcji żywności,...
Herbaty na zaskórniki i stany zapalne. Co warto mieć w kuchni?
Pielęgnacja skóry zaczyna się nie tylko w łazience, ale też… w kuchni. Coraz więcej dermatologów i kosmetologów mówi wprost: przy nawracających zaskórnikach, drobnych wypryskach i „cichych” stanach zapalnych ogromne znaczenie ma to, co dzieje...
