Jesień pachnie cynamonem, pieczonymi jabłkami i rozgrzewającymi przyprawami. Kiedy za oknem robi się chłodno, chętniej sięgamy po ciepłe, aromatyczne desery. Nie muszą jednak oznaczać dużej ilości cukru, masła czy ciężkich kremów. Pieczone jabłka z cynamonem to jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie słodkiej przekąski z kilku łatwo dostępnych składników.
Ich największą zaletą jest naturalna słodycz owoców. Pod wpływem wysokiej temperatury jabłka miękną, stają się soczyste, a ich smak nabiera intensywności. W połączeniu z orzechami, cynamonem i odrobiną miodu tworzą deser, który doskonale pasuje do jesiennego popołudnia.
Dlaczego warto jeść pieczone jabłka?
Jabłka dostarczają błonnika pokarmowego, w tym pektyn, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Zawierają również związki polifenolowe o właściwościach przeciwutleniających.
Pieczenie zmienia strukturę owoców, dzięki czemu stają się miękkie i łatwe do rozdrobnienia. Trzeba jednak pamiętać, że obróbka termiczna może zmniejszać zawartość części witamin, zwłaszcza witaminy C.
Warto piec jabłka ze skórką, ponieważ znajduje się w niej część błonnika i polifenoli. Najlepiej wybierać odmiany, które dobrze zachowują kształt podczas pieczenia, takie jak Szara Reneta, Jonagold czy Ligol.
Pieczone jabłka z cynamonem i orzechami. Prosty przepis
Składniki
-
2 średnie jabłka, około 180 g każde
-
20 g orzechów włoskich
-
10 g miodu
-
½ łyżeczki cynamonu
-
szczypta kardamonu
-
2 łyżki wody
-
opcjonalnie kilka kropli ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra i dół.
-
Umyj jabłka i delikatnie usuń gniazda nasienne, pozostawiając nienaruszony spód owoców.
-
Posiekaj orzechy włoskie i wymieszaj je z miodem, cynamonem oraz kardamonem.
-
Wypełnij jabłka przygotowanym nadzieniem.
-
Umieść owoce w niewielkim naczyniu żaroodpornym i wlej na dno dwie łyżki wody.
-
Piecz przez około 25–30 minut, aż jabłka zmiękną, ale nadal będą zachowywać kształt.
Podawaj na ciepło, najlepiej kilka minut po wyjęciu z piekarnika. Jeśli lubisz bardziej kremowe desery, możesz dodać łyżkę jogurtu greckiego lub skyru.
Czy pieczone jabłka są zdrowe?
Pieczone jabłka mogą być wartościowym elementem zbilansowanej diety. W przeciwieństwie do wielu tradycyjnych deserów nie wymagają dodatku dużej ilości cukru ani tłuszczu. Dojrzałe owoce bywają na tyle słodkie, że można całkowicie zrezygnować z miodu.
Cynamon nadaje im wyrazisty aromat, ale nie należy traktować go jako środka odchudzającego czy regulującego poziom glukozy we krwi. Jego największą zaletą w tym przepisie jest smak, który pozwala ograniczyć ilość dodawanego cukru.
Jeśli zależy Ci na bardziej sycącej przekąsce, połącz jabłka z produktem dostarczającym białka, na przykład skyrem lub jogurtem naturalnym.
Mały jesienny luksus, na który zawsze znajdzie się czas
Nie każdy deser wymaga skomplikowanego przepisu i długiej listy składników. Czasami wystarczy jabłko, odrobina cynamonu i kilkadziesiąt minut w piekarniku, żeby kuchnia wypełniła się przyjemnym aromatem.
Pieczone jabłka najlepiej smakują jeszcze ciepłe, podane z filiżanką herbaty, ulubioną książką i chwilą spokoju. To prosty sposób na odrobinę jesiennej przyjemności bez rezygnowania z rozsądnego podejścia do odżywiania.
