Coraz więcej osób decyduje się na kuchnię roślinną – nie tylko z powodów etycznych, ale też zdrowotnych i środowiskowych. Wbrew pozorom, roślinna dieta nie musi być skomplikowana ani droga. Wręcz przeciwnie – może być smaczna, szybka i pełna wartości odżywczych. Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z kuchnią roślinną, ten artykuł jest dla Ciebie!
Dlaczego warto spróbować kuchni roślinnej?
-
Lepsze samopoczucie – warzywa, owoce, strączki i pełnoziarniste produkty są bogate w błonnik i witaminy.
-
Niższy ślad węglowy – roślinne posiłki są bardziej ekologiczne.
-
Nowe smaki – odkryjesz przyprawy, techniki i produkty, po które wcześniej nie sięgałeś/-aś.
5 prostych przepisów roślinnych na start
1. Tofucznica – roślinna wersja jajecznicy
Składniki:
-
1 kostka tofu naturalnego (ok. 180–200 g)
-
1 łyżka oliwy
-
2 łyżki mleka roślinnego
-
Kurkuma, sól, pieprz, czarna sól kala namak (dla jajecznego smaku)
-
Szczypiorek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Rozgnieć tofu widelcem. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj tofu i podsmaż przez kilka minut. Dodaj przyprawy i mleko roślinne. Smaż jeszcze 2–3 minuty. Na koniec posyp szczypiorkiem.
2. Zielone smoothie pełne energii
Składniki:
-
1 banan
-
1/2 awokado
-
Garść szpinaku
-
1 szklanka napoju roślinnego (np. owsianego)
-
Sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Zmiksuj wszystkie składniki na gładko. Idealne na śniadanie lub jako przekąska.
3. Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów
Składniki:
-
1 puszka ciecierzycy
-
5–6 suszonych pomidorów
-
1 ząbek czosnku
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
Sól, pieprz, odrobina soku z cytryny
Przygotowanie:
Zblenduj wszystkie składniki na pastę. Świetna do kanapek, wrapów i warzywnych przekąsek.
4. Makaron z sosem pomidorowo-soczewicowym
Składniki:
-
1 szklanka czerwonej soczewicy
-
1 puszka pomidorów
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
Ulubione przyprawy: bazylia, oregano, pieprz, sól
-
Makaron pełnoziarnisty
Przygotowanie:
Soczewicę przepłucz i gotuj do miękkości. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pomidory, przyprawy i soczewicę. Duś kilka minut. Podawaj z makaronem.
5. Owsianka z owocami i orzechami
Składniki:
-
1/2 szklanki płatków owsianych
-
1 szklanka napoju roślinnego
-
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
-
Ulubione owoce i orzechy
Przygotowanie:
Gotuj płatki w napoju roślinnym przez 5–7 minut. Dodaj słodzik i udekoruj owocami oraz orzechami. Gotowe!
Wskazówki na początek
-
Nie komplikuj! Zacznij od prostych przepisów – np. past do kanapek, zup kremów czy dań jednogarnkowych.
-
Bądź otwarty/-a na nowe składniki – tofu, tempeh, mleka roślinne, tahini, soczewica – to tylko początek.
-
Przyprawiaj śmiało – przyprawy w kuchni roślinnej grają ogromną rolę.
Kuchnia roślinna to świetna opcja nie tylko dla wegan. To sposób na zdrowe, smaczne i kreatywne posiłki. Nie musisz od razu rezygnować ze wszystkiego – po prostu eksperymentuj, testuj nowe przepisy i baw się gotowaniem!
