Wielkanoc to czas spotkań przy stole, tradycyjnych potraw i chwil spędzonych z bliskimi. Ale… to też czas, po którym wiele z nas zadaje sobie pytanie: „Dlaczego znowu zjadłam tyle mazurka?”. Na szczęście świąteczne menu można przygotować w wersji lżejszej – bez rezygnowania ze smaku i atmosfery. Z myślą o zdrowiu, sylwetce i… cerze, przedstawiamy przepisy, które pozwolą Ci świętować bez wyrzutów sumienia.
1. Jajka faszerowane awokado i koperkiem
Zamiast: majonezu i tłustych past
Dlaczego warto? Awokado to źródło zdrowych tłuszczów, które wspierają elastyczność skóry.
Składniki:
-
4 jajka ugotowane na twardo
-
1 dojrzałe awokado
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
świeży koperek
-
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Obierz jajka i przekrój na pół. Wyjmij żółtka i zmiksuj je z awokado, cytryną i koperkiem. Dopraw. Napełnij białka pastą. Gotowe!
2. Lekki żurek na zakwasie z warzywami
Zamiast: tłustego żurku z kiełbasą i śmietaną
Dlaczego warto? Zakwas wspiera mikrobiotę, a więc także stan cery i trawienie.
Składniki:
-
500 ml zakwasu żurkowego (najlepiej domowego)
-
1 litr bulionu warzywnego
-
2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera
-
2 ząbki czosnku
-
liść laurowy, ziele angielskie
-
1 łyżka chrzanu
-
opcjonalnie: jajko na twardo do podania
Sposób przygotowania:
Gotuj warzywa z przyprawami w bulionie, dodaj zakwas, chrzan i czosnek. Gotuj jeszcze 10 minut. Podawaj z jajkiem.
3. Sałatka z rukolą, jajkiem i pieczonym burakiem
Zamiast: klasycznej jarzynowej z majonezem
Dlaczego warto? Buraki to antyoksydanty, rukola wspiera trawienie, a wszystko jest lekkostrawne.
Składniki:
-
garść rukoli
-
2 ugotowane jajka
-
1 pieczony burak
-
1/4 awokado
-
dressing: oliwa + sok z cytryny + musztarda + miód
Sposób przygotowania:
Wymieszaj składniki, polej dressingiem i posyp pestkami dyni lub słonecznika.
4. Pascha na jogurcie greckim i miodzie
Zamiast: klasycznej paschy z masłem i cukrem
Dlaczego warto? Mniej tłuszczu, mniej cukru, a efekt równie świąteczny i kremowy.
Składniki:
-
500 g jogurtu greckiego (gęstego)
-
100 g twarogu
-
2–3 łyżki miodu
-
garść suszonych moreli, orzechów, rodzynek
-
skórka z cytryny i wanilia
Sposób przygotowania:
Zmiksuj wszystko na gładką masę, przełóż do gazy i odciśnij nadmiar płynu. Zostaw w lodówce na noc. Gotowe!
5. Mini mazurki z daktyli i orzechów (bez pieczenia)
Zamiast: ciast z cukrem i białą mąką
Dlaczego warto? Naturalna słodycz, błonnik i zdrowe tłuszcze. Twoja cera podziękuje.
Składniki:
-
1 szklanka daktyli
-
1/2 szklanki orzechów (np. włoskich)
-
1 łyżka kakao
-
masło orzechowe lub jogurt kokosowy do dekoracji
-
owoce, płatki migdałów
Sposób przygotowania:
Zblenduj daktyle z orzechami i kakao. Uformuj małe mazurki i udekoruj ulubionymi dodatkami.
Wielkanoc nie musi oznaczać kulinarnego resetu ani żywieniowych grzechów. Wystarczy kilka zamienników i świadome podejście, by cieszyć się tradycją bez obciążenia. A dodatkowy bonus? Skóra promienna, brzuch spokojny, energia zachowana.
