slimming woman in panties with yellow measureOrtoreksja podobnie jak anoreksja i bulimia ma swój początek w psychice człowieka. Problem nadmiernej analizy jadłospisu nie zaczyna się z dnia na dzień, jest to wieloetapowy proces. Choroba dotyka najczęściej osoby dążące do nieustannej perfekcji, skoncentrowane w dużym stopniu na sobie i swoim ciele. Ortorektycy stosują w swoim żywieniu system nagród i kar, każde odstępstwo od przyjętych wcześniej zasad powoduje ogromne poczucie winy i wyrzuty sumienia, które prowadzą do ukarania siebie poprzez np. eliminacje kolejnego produktu. Osoby dotknięte tą chorobą są przekonani, że dzięki idealnie skomponowanej diecie zachowają młodość i zdrowie na dłużej. Ortorektyk najczęściej ze swojej diety eliminuje warzywa i owoce (ze względu na zawartość metali ciężkich i pestycydów), drób i nabiał (ze względu na zawartość hormonów i antybiotyków), wędliny ( ze względu na substancje konserwujące) oraz produkty zbożowe ( według chorych zawierają za dużo polepszaczy). Leczenie objawów u ludzi chorych na ortoreksje może nie być wystarczające, należy zwalczyć również przyczynę. Jedzenie powinno być przyjemnością, istnieje bardzo cienka granica pomiędzy zdrowym odżywianiem a tą chorobą, najczęściej dotyka ona kobiety. Zbytnie skoncentrowanie się na diecie jak się okazuje może szkodzić.